اوراق معلوماتی (factsheet) شماره 2- مهارت های اساسی تنظیم باغ برنامه تعلیمات زراعتی آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 1

Átírás

1

2 اوراق معلوماتی (factsheet) شماره 2- مهارت های اساسی تنظیم باغ آموزش برنامه تعلیمات زراعتی مؤسسه انسان در غربت - جمهوری چک 2014 آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 1

3 اوراق معلوماتی شماره 2- آموزش مهارت های تنظیم باغ اساسی فهرست مطالب: مقدمه مروری به تنظیم باغ آبیاری باغ کود دهی درختان میوه شاخه بری تربیه و پرورش درختان میوه یکه کاری میوه جات مقدمه به معرفی اوراق معلوماتی خوش آمدید )1 )2 )3 )4 )5 )6.1 مدیریت یا تنظیم باغ قبل از غرس درختان آغاز میگردد. باغداران مشخص سازند که باغ را به کدام هدف تاسیس میکنند. خاک باغ باید ارزیابی گردد تا فهمیده شود که خاک موجود دارای مواد غذایی است یا خیر همچنان موجودیت یک برنامه مشخص الزم است که کدام نهال یا درخت در کدام موقعیت غرس و یا کاشته شود. این مرحله شامل دانستن این است که کدام نهال یا درخت میوه به خوبی در منطقه مذکور رشد می کند و برای کدام میوه تقاضا وجود دارد. نهالی ها باید مطابق پالن غرس گردند طوریکه گرده افشانی و حد اکثر رشد را تشویق کنند. بسیاری از این مراحل و معلومات توسط PIN در اوراق معلوماتی شماره 1 که برای احداث باغ اختصاص داده شده بود ارائه گردیده است. در اوراق معلوماتی شماره 2 آموزش مهارت های اساسی با تمرکز روی مدیریت باغ پوشش دوره های تربیه درخت شکل دادن و دوره تولید محصول میپردازیم. مهمترین موضوعات قابل بحث در مورد آبیاری کود دهی شاخه بری و یکه کاری میوه ها میباشد. امید است که از خواندن این اوراق معلوماتی مستفید شوید و لطفا نظریات خویش را با ما ارائه نمائید. 2. مروری به تنظیم باغ مرحله دوم مدیریت باغ پس از غرس درختان مراقبت از آنها میباشد. که شامل کود دهی و معالجه نباتات توسط حشره کش ها است. این مرحله همچنین شامل دانستن چگونگی رفتار با یک درخت بیمار و داشتن برنامه در جای خود برای حوادث طبیعی مانند آتش سوزی طوفان و باران های شدید و یا یخزدگی است. بررسی از مشکالت هر درخت مانند پوسیدگی کپک )سفیدک( و یا اشکال از بگ ها )bugs( می تواند وقت گیر باشد اما یک گام ضروری است. مشکالت بالقوه که زودتر کشف می شوند بهتر است قادر به نجات و تعمیر درخت شویم و چانس را از دست ندهیم. پیگیری از مقدار میوه جمع آوری شده و سپس پیدا کردن بازار یا مارکیت برای میوه نیز بخشی از مدیریت باغ می باشد همچنان بسیاری از جزئیات دیگر برای ثبت و پیگیری وجود دارد. بطور مثال اوسط اندازه میوه سن درختان و اینکه هر نوع درخت چه مقدار میوه تولید خواهد کرد که این همه مسایل نیاز به ثبت و ریکارد دارد این موضوعات باغداران را اجازه میدهد تا با استفاده از اطالعات بدست آمده برای بهبود درعملکرد محصوالت سال آینده عمل نمایند. مهم ترین فعالیت ها در جدول زیر شرح داده شده است: آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 2

4 وقت مرحله اساسی مرحله فرعی فعالیت های اساسی از سال اول الی سال سوم از سال چهارم الی سال پنجم غرس نمودن غرس نمودن نهالی ها تنظیم باغ تربیه و پروش درختان میوه شکلدهی درختان از سال پنجم الی سال زمان تولید محصول دوازدهم تهیه نمودن نهال غرس نمودن نهال ساختن حوض یا تشتک )برای ابیاری تشتی( استحکام )بستن یک چوب با ساقه جهت ثبات( ملچ کردن یا اضافه نمودن ملچ آبیاری سر بری سال 1 الی 3 شکل دادن درختان استحکام )بستن یک چوب با ساقه برای ثابت نگهداشتن( گذاشتن ستون تحت شاخه های خمیده و ساختن سیستم چیله پوشانیدن نهال توسط ساختن حوض )برای آبیاری تشتی( رخت برای حفاظت از یخزدگی استحکام )بستن یک چوب با ساقه برای ثابت نگهداشتن( ملچ کردن یا اضافه نمودن ملچ آبیاری خیشاوه یا از بین بردن گیاه هرزه کنترول آفات و امراض تغذیه نبات سال 4 الی 5 شکل دادن درختان استحکام )بستن یک چوب با ساقه برای ثابت نگهداشتن( گذاشتن ستون تحت شاخه های خمیده وساختن سیستم چیله پوشانیدن نهال توسط رخت برای حفاظت از یخزدگی ساختن حوض یا تشتک )برای ابیاری تشتی( استحکام )بستن یک چوب با ساقه برای ثابت نگهداشتن( ملچ کردن یا اضافه نمودن ملچ آبیاری خیشاوه یا از بین بردن گیاه هرزه کنترول آفات و امراض تغذیه نبات شاخه بری گذاشتن ستون تحت شاخه های خمیده آبیاری کنترول آفات و امراض تغذیه نبات رفع حاصل )جمع آوری( منبع: فرنس سندور Sandor(, ROP )Ferenc افغانستان 2008 آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 3

5 شرایط آب وهوا و اقلیم: بسیاری از میوه های برگریز و مغز باب به آب و هوای مدیترانه ای سرد زمستان مرطوب و گرم تابستان های خشک ساز گار اند. یخزدگی در بهار می تواند برای گل آسیب وارد کند و باالی تشکیل میوه و رشد ساقه نیز تاثیر نماید. باران در بهار و تابستان میتواند خطر مبتال شدن به بیماری های باکتریایی و قارچی را افزایش دهد در حالی که باران های شدید و بادهای قوی میتواند صدمه فزیکی را به میوه و دیگر اعضا یا اندامهای نبات وارد نماید. پوست درختان تازه کاشته شده به راحتی توسط تابش بیش از حد نور آفتاب آسیب پذیرمیشوند. هنگام که پوست آسیب پذیر میشود به راحتی توسط حشرات بورر ( insects )borer آلوده میگردد. حفاظت از پوست درخت از آفتاب سوختگی بالفاصله پس از کاشت با رنگ نمودن توسط paint( )latex رقیق با اضافه نمودن آب با رنگ. مخلوط رنگ را از سطح خاک با تمام تنه درخت بشمول جوانه های که در استراحت اند رنگ کنید. برای جلوگیری از خطر مبتال شدن به آفتاب سوختگی شما می توانید درختان را با پارچه های سایه افگن پوش نمائید و یا با استفاده از اسپری های حفاظت آفتاب سوختگی و یا رنگ نمودن اندام درخت محافظت کنید. حفاظت درخت از آفتاب سوختگی جلو گیری از یخزدگی نهال های تازه غرس شده با استفاده از روش پوش نمودن نهالی ها توسط کاه: یک چوب را نزدیک به نهال تازه غرس شده بگذارید تا نهال را از چپه شدن نگهدارد نهال را توسط کاه بپوشانید کاه را در اطراف نهال توسط یک وسیله مانند ریسمان نازک بسته نمائید. حفاظت نهالی های تازه غرس شده انار از یخزدگی توسط کاه در فارم تحقیقاتی دهدادی مزارشریف آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 4

6 3. آبیاری باغ آبیاری برای تولید میوه یک اصل ضروری است. بطور عموم نهالی های تازه غرس شده نیازمند آبیاری مکرر اند. زمانیکه نهالی ها به تولید برگ های تازه آغاز نمودند باید در هر 7 الی 10 روز یک بار آبیاری گردند. درختان میوه حدود سانتی مترعمیق منطقه ریشه Zone( )Root موثر دارند که از آنها برای بدست اوردن مواد غذایی در طول فصل نموی خود استفاده مینماید. بیشتر آب و مواد غذایی از قسمت های 30 الی 50 سانتی متری گرفته میشود. آبیاری معمولی مستلزم آن است که به اندازه کافی آب به منظور نفوذ به منطقه ریشه موثر استفاده شود. در درختان بالغ ریشه ها گسترده تر از عرض شاخه )خط قطره( در وسط تابستان اند. آب باید فراتر از خط قطره اعمال و استفاده شود مطمئن شوید که قطره چکان ها به اندازه کافی برای پوشش تمام منطقه ریشه قرار داده شود. سیستم طوری نصب گردد که آب را به اندازه کافی دور بریزد تا آب به اندازه دو فوت یا 60 سانتی مترنفوذ نماید. این کار باعث تشویق انکشاف ریشه های جانبی برای درختان جوان و رو به انکشاف میشود. این روش به راحتی در آبیاری تشتی و قطره ای انجام میگیرد. تعداد دفعات آبیاری تا حد زیاد بستگی به نوع خاک دارد چنان که خاک های ریگی soils( )Sandy نسبت به خاک های کلی soils( )Clay یا خاک های )Silt( به آبیاری مکرر نیاز دارند. اجازه ندهید آب به تنه درخت تماس نماید زیرا باعث فاسد شدن و دیگر بیماری ها میگردد. هنگام استفاده از روش تشتی تعداد دفعات آبیاری را کمتر نمائید اما به اندازه کافی آب اضافه نمائید تا به عمق منطقه ریشه Zone( )Root نفوذ کند. در طول فصل گرم تابستان ماه یک بار تالش نمائید تا آب عمیق تر برود نمک آب صاف شود و اطمینان حاصل شود که ریشه های عمیق دارای رطوبت اند. در طول زمستان آبیاری را فراموش نکنید زیرا ریشه های درختان در ماه های زمستان نیز نیاز دارند تا به فعالیت خویش ادامه دهند و نیاز به نهگدرای رطوبت برای جلوگیری از خشک شدن و انجماد دارند. در صورتیکه در مورد وقت آبیاری متردد هستید خشک بودن خاک را توسط یک میله بررسی نمائید. یک میله فلزی 6 mm را بعد از آبیاری در خاک فرو ببرید زمانیکه میله به خاک خشد رسید متوقف خواهد شد. در این صورت شما می دانید که عمق آب چقدر است و به کدام اندازه به خاک نفوذ کرده است. و یا هم خاک را در بین انگشتان تان مالش دهید مرطوب بودن و خشک بودن خاک را معلوم نمائید. این کار سطح رطوبت مورد نیاز را برای رشد مطلوب درخت نشان میدهد. درختان مقدار زیادی آب را تا زمانی که برگ ها به طور کامل توسعه نیافته باشند استفاده نمیکنند. هنگامی که برگ ها به طور کامل در اوایل تا اوسط تابستان در یک نبات با بالغ شدن میوه توسعه یافت استفاده از آب به طور چشمگیری افزایش خواهد یافت. هنگامیکه میوه برداشته شد استفاده از آب کاهش خواهد یافت اما درختان هنوز هم برای تعمیر نگهداری و سازگاری در دوران خواب به آب نیاز دارند. پس از برداشت محصول به آبیاری ادامه دهید اما نه مکررا. از مسکون شدن یا جمع شدن آب در یک منطقه مراقب باشید زیرا زهکشی نمودن به طور درست مهم است. آبیاری پس از کاشت یا غرس: همه درختان میوه باید فورا پس ازغرس آبیاری شوند آبیاری خاک اطراف ریشه برای از بین بردن فضای هوا در اطراف ریشه کمک میکند. پس از آن که خالیگاه های خاک فرو ریخت ریشه ها می توانند در این فضا رشد نموده آب و مواد غذایی خویش را بگیرند. مدیر باغ باید با مشاهده نمودن خاک زمان آبیاری را تعیین نماید نه با مشاهده نمودن درخت. بهترین زمان برای آبیاری می تواند به راحتی با استفاده از یک بیل و یا گرفتن نمونه خاک توسط دست های تان تعیین گردد. آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 5

7 با استفاده از بیل میتوانید یک قسمت را حفر نموده و آنر دور نمائید و مقدار از خاک را در عمق ریشه نزدیک به درخت گرفته با دست خود محکم فشار دهید بعدا خاک که در دست تان است آنرا به آرامی بطرف باال پرتاب نمائید اگر خاک به آسانی بعد از پرتاب شدن به طرف باال از هم پاشید در آن زمان نیاز به آبیاری است. روش های مختلف آبیاری: در افغانستان معموال از روش های آبیاری جویه ای تشتی سیالبی و قطره ای استفاده میگردد. روش آبیاری به شکل جویه روش آبیاری تشتی روش آبیاری قطره ای روش آبیاری سیالبی آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 6

8 1( آبیاری سیالبی این روش آبیاری از قدیمی ترین روش شناخته شده است در این نوع آبیاری ساحه باغ به کرد های دارای چند درخت تقسیم ودرهر بار آبیاری کردهای مذکور پر از آب میگردد. این نوع آبیاری در افغانستان زیاد مروج است. فواید و نواقص این روش در زیر مشخص شده است: فواید اگر آب کافی وجود داشته باشد استفاده از این روش آبیاری ارزان تمام میشود. به آسانی قابل استفاده میباشد. اگر ساحه خوب هموار باشد هزینه های اولیه آن کم است. عدم ضرورت به هموار کاری زمین و وسایل عصری که مصارف زیاد دارد. نواقص تنها در مناطق مسطح قابل استفاده است. نیاز به مقدار زیاد آب است. باز دهی مصرفی کم دارد یعنی مقدار آبیکه داده میشود قسمت مهم آن بدون اینکه مورد استفاده درخت قرار گیرد از دسترس ریشه ها خارج میگردد. مناطق که در بین آن هیچ درخت کاشته نشده است آب در آنجا مصرف میشود و برای خاک های ریگی مناسب نیست. 2( آبیاری جویه ای در آبیاری جویه ای آب به باغ از طریق شبکه جویه ها داخل میگردد. در آبیاری جویه ای کانال های موازی کوچک به امتداد زمین ایجاد میگردد. آب در قسمت اخیر باالی هر جویه راه داده میشود و در زمین فرو ریخته تحت جاذبه زمین قرار میگیرد. فواید هزینه های اجرا در این روش پایین است. به آسانی قابل استفاده است. اگر منطقه نسبتا مسطح باشد هزینه های اولیه کمتر است. برای مناطق مناسب است که در آن آب به اندازه کافی در دسترس وجود دارد. نواقص برای ایجا و ساختن جویه ها نیاز به تعداد زیاد کارگر است. نیاز به مداخالت میخانیکی است )در صورت استفاده(. مصرف آب هم زیاد است. 3( آبیاری تشتی آبیاری تشتی یک طراحی مجدد آبیاری غرقابی یا سیالبی میباشد معموال برای آبیاری درختان میوه استفاده میگردد. یک پشته 15 الی 30 سانتی متری به فاصله 30 الی 60 سانتی در اطراف درخت اعمار میگردد. یک پشته دیگر به دور تنه درخت ساخته میشود تا از تماس آب به تنه درخت جلو گیری نماید که باعث پوسیدگی و دیگر امراض نگردد. در تصاویر فوق روش آبیاری تشتی را مشاهده کرده میتوانید. فواید تامین آب به اندازه های مختلف برای هر درخت با توجه به نیاز آب به درخت به طور خاص برای هر درخت هدف قرار میگیرد. بدون از دست دادن آب هنگام آبیاری. آبیاری بطور سریع ممکن است. بدون دست دادن کود و کودهای آلی )اورگانیک( نواقص اگر زمین مسطح نباشد هزینه های اولیه ممکن است باال باشد. نیاز به کارگر دارد چرا که نیاز به ساختن روش تشتی در دور هر درخت است هر درخت به طور جداگانه نیاز به آبیاری دارد. - آبیاری آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 7

9 4( آبیاری قطره ای این آخرین روش آبیاری طراحی شده برای مناطق مانند افغانستان است که در آن کمبود آب وجود دارد.در مناطق با آب و هوای گرم )به خصوص زمینهای پست در جنوب و شرق افغانستان( آبیاری قطره ای در این ساحات اغلب استفاده خوب دارد زیرا نیازی به تشویش در مورد انجماد تیوب ها و لوله های قطره چکان نیست. در مناطق سرد آبیاری قطره ای نیز استفاده می شود اما ممکن است مشکالت انجماد از لوله و قطره چکان ها وجود داشته باشد بنا در این صورت مدیر باغ نیاز به بررسی قطره چکان و تیوب های آب در هر زمان دارد و باید آنها را قبل از انجماد و یخزدن خالی نماید در غیر آن ممکن آسیب پذیر شوند. فواید استفاده بسیار موثر از آب. پس از نصب هزینه های استفاده از این روش کم است. مدیریت و تقسیم اوقات آن آسان است. نه تنها زمین های مسطح بلکه در دامنه های کوه نیز قابل اجرا است. کارگران زیاد برای آبیاری نیاز نیست )از یک مخزن یا تانک آب بسیاری از درختان آبیاری میگردد( نواقص نصب این سیستم پر هزینه است. نیاز به آب بسیار پاک و تبدیل شدن فلتر ها را دارد. گاهی اوقات مشکل است تا تعیین نمائیم که مقدار معین آب توسط سیستم بکار میرود. نیاز به ترمیم دارد)پاکاری فلتر ها(. ممکن توسط یخزدگی آسیب پذیر شود. 4. کود دهی درختان میوه کود مواد است که برای تامین نمودن یک یا چند عنصر مورد نیاز برای رشد نبات برای تولید محصول خوب به خاک داده میشود. این کود ها شامل سه عنصر عمده نایتروجن پتاشیم و فاسفورس و همچنان عناصر ثانوی کلسیم سلفر مگنیزیم و برخی از عناصر دیگر هستند. کود حاصلخیزی طبیعی خاک را افزایش میدهد و یا جایگزین عناصر کیمیا وی گرفته شده از خاک در زمان جمع آوری چرای مواشی شسته شدن یا فرسایش خاک است. کود های آلی (organic) شامل مدیریت مناسب کود حیوانی کمپوست و کود سبزاست. کود حیوانی حاوی نایتروجن و فاسفیت میباشد. بهترین راه استفاده ازکمپوست و یا کود سبزاست اگر این ها در دسترس نباشند کودهای کیمیاوی نیز میتواند مورد استفاده قرار گیرد. نایتروجن فاسفورس پتاشیم و مگنیزیم ممکن است به زمین افزوده شود که موثر ترین راه برای اضافه نمودن مواد عذایی است. محلول پاشی برای بورون زینک مس و منگنیز توصیه می شود. فاسفورس: 6-8 کیلوگرام در هر جریب به شکل P 2 O 5 در سن حاصلخیزی کیلوگرام در هر جریب برای باغ های جوان )7-4( ساله. پتاشیم: کیلوگرم در هر جریب در سن حاصلخیزی 10-4 کیلوگرام در هر جریب برای باغ های جوان )7-4( ساله مگنیزیم: 14-8 کیلوگرام در جریب به صورت سلفایت. و برای درختان سه ساله میزان کاربرد نایتروجن برای درختان جوان در حدود کیلوگرام در جریب نایتروجن: سال دوم 20 کیلوگرام و در سال سوم 30 کیلوگرام است. استفاده از نایتروجن بیش از حد باید در سال اول 10 کیلوگرام به کار برده نشود و همچنان زمانیکه نایتروجن را اضافه می نمائید حاصلخیزی خاک بررسی گردد. بعدا در هر جریب باغ کیلوگرام نایتروجن اضافه شود و بعد از 7 سال )سن حاصلدهی کامل( های جوان )7-4( ساله به اندازه کیلوگرام در جریب. آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 8

10 هر نوع کود نایتروجن می تواند استفاده شود اما اگر ph خاک کمتر از 6.0 باشد از استفاده یوریا آمونیم سلفایت و امونیم نایتریت اجتناب ورزید. کود باید 4-6 هفته قبل از شگوفه نمودن درختان استفاده شود. همیشه از این واقعیت آگاه باشید که بیشترین نایتروجن در ساحات که شاخ و برگ واقع اند جمع خواهد بود که این نایتروجن ذخیره شده در وقت ضرروت نایتروجن الزم را فراهم می کند. چطور و کدام زمان استفاده از کود برای درختان میوه بکار میرود زمان استفاده کود و مقدار آن بسیار مهم است. خزان )پس از ریزش برگ ها( و یا اوایل بهار بهترین زمان برای کود دهی درختان میوه است. در تابستان از کود دهی اجتناب ورزید زیرا دراواخر تابستان یا خزان باعث تحریک رشد مگیردد که بیتشر موضوع آسیب زمستانی را به بار میاورد استفاده کود بیشتر نوده های جدید بیش از حد را به بار میاورد و از حاصلدهی میوه جلو گیری میکند. نایتروجن یکی از مودا غدایی مهم است ولی از استفاده بیش از حد آن اجتناب ورزید زیرا این کار تنها رشد نوده ها را به بار میاورد برای حاصلدهی مفید نیست و باعث امراض در درختان میگردد. برای استفاده کود به درختان دو راه وجود دارد. ساده ترین روش این است که فقط کود را بر روی زمین بپاشید بعدا توسط یک آله کش کن یا شاخی آنرا به همه ساحات رسانیده و آبیاری نمائید. کود را نزیدک به تنه درخت استفاده نه نمائید. روش دیگر استفاده از کود حفر نمودن سوراخ های کوچک است این روش زحمت بیشتر دارد اما از ناحیه این که کود به ریشه های درخت میرسد مطمین میباشیم. یک چقرک 40 در 30 را به عمق 15cm به فاصله 30 سانتی متر دور تر از تنه درخت حفر نمائید و بعدا کود اضافه نمائید. زمانیکه کود دهی را تمام نمودید یک اندازه کمپوست نیز باالی آن اضافه نمائید و سپس آنرا آبیاری کنید. ترک ها در میوه ناشی از کمبود فاسفورس سوختن و حلقه زنی برگ از اثر کمبود پوتاشیم زردی تمام برگ ناشی از کمبود نایتروجن رنگ بنفش بر روی برگ کمبود فاسفورس داغ های سرخ در برگهای شفتالو از اثر کمبود نایتروجن الیاژها یا رول خوردن برگ و رنگ پریده برگ کمبود پتاشیم آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 9

11 5. شاخه بری تربیه و پرورش درختان میوه شاخه بری عمل برش یا دور نمودن بخشی از نبات برای بهبود کیفیت میوه و یا معالجه و تعمیر بخش های آسیب دیده است. شاخه بری یک بخش اساسی برای رشد میوه است که در موارد ذیل کمک میکند: توسعه و حفظ یک درخت بشکل متوازن و تنظیم اندازه شکل درخت جوان ساختن درخت تحریک رشد و شاخه های جدید میوه دار اجازه دادن نور و هوا تشویق یک نبات به طور منظم برای تولید میوه سالم حذف شاخه های بیمار و آسیب دیده و شاخه های که در جاهای نا مناسب باالی یک دیگر قرار دارند دریافت تعادل بین رشد و بهره گیری سامان آالت و لوازم که برای شاخه بری بکار میروند: یک اره بزرگ برای قطع نمودن شاخه های بزرگ اره شاخه بری برای شاخه های متوسط قیچی بزرگ شاخه بری برای ساقه های نسبتا بزرگ قیچی شاخه بری برای شاخه های کوچک چاقوی شاخه بری برای رشد نوده های جوان و مرتب کردن قطع بزرگ قیچی کوچک شاخه بری Shears قیچی بزرگ شاخه بری Lopper اره ای کمان مانند Bow saw چاقوی شاخه بری Pruning knife اره شاخه بری Pruning saw آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 10

12 چرا یک درخت میوه را باید شاخه بری کرد شاخه بری را در درختان میوه به هدف قطع نمودن شاخه های مرده و بخش های ازنبات که دیگر برای درخت مفید نیست انجام میدهیم وهمچنان شاخه بری برای جلوگیری حشرات از ورود به درخت و جلوگیری از پوسیدگی ما را همکاری مینماید. شاخه بری برای از بین بردن تاج متراکم و همچنان برای افزایش هوا و نور خورشید صورت میگیرد گردش هوا را بهبود میبخشد و نور را اجازه میدهد تا به برگ های داخلی و پایین تربرسد و در نتیجه مشکالت بیماری کمتر میشود. حذف شاخه های نرک :)suckers( شاخه های نرک شاخه های اند که از ناحیه سیستم ریشه یک درخت رشد مینمایند. این ها شاخه های اند که میوه تولید نمی کنند و مواد غذایی بیشتر را به مصرف میرسانند. بهبود سالمتی نبات: در مجموع شاخه برای از بین بردن شاخه های قدیمی درخت صورت میگیرد و برای بوجود آوردن شاخه های جدید بکار میرود و در نتیجه درخت را جوان نگهمیدارد. شاخه بری به هدف افزایش کمیت و کیفیت میوه صورت میگرد دو دلیل عمده برای شاخه بری درختان میوه وجود دارد: درخت( 2. کنترول نمودن تولید میوه. 1. کنترول نمودن درخت )شاخه بری به هدف تربیه نمودن کنترول نمودن درخت )شاخه بری به هدف تربیه نمودن( قوی نمودن درخت برای نگهداشتن میوه بدون شکستن کوچک یا کوتاه ساختن درخت برای جمع آوری حاصالت با سهولت بیشتر شاخه بری به هدف استفاده از تمام نور به درخت شاخه بری برای باز کردن درخت برای نور خوب در داخل درخت شاخه بری درخت برای تولید میوه نزدیک به زمین شاخه بری درخت برای جلوگیری از سایه افگنی آن باالی درختان دیگر.1 شاخه بری برای تنظیم و تربیه درخت )منبع تصویر: )Robert Ll. Morris آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 11

13 شاخه بری برای کنترول و تنظیم تولید میوه حذف شاخه های شکسته وافتیده باالی یکدیگر )شاخه های که با هم یکجا شده اند( حذف مشکالت بیماری و یا حشرات شاخه بری برای بدست آوردن میوه به حد ممکن در سراسر درخت شاخه بری برای دریافت میوه با کیفیت در سراسر درخت.2 یکی از فواید شاخه بری بدست آوردن میوه بیشتر و با کیفیت در سراسر درخت است ولی با این هم باید فراموش نکرد که بدست آوردن حد اکثر میوه یک روش الزمی نیست جهت در نظر گرفتن تعادل بین تولید میوه و رشد درخت بعضی اوقات حتی شاخه های که تولید میوه میکنند نیز باید حذف شوند. )منبع تصویر: )Robert Ll. Morris اگر به داخل تاج درخت نور کافی نرسد چی واقع میگردد رنگ پکه وخراب میوه از اثر نبود نور کافی )منبع تصویر: )Robert Ll. Morris در جای که نور موجود نباشد برگ ها میریزند و شاخه ها میمیرند حاصالت میوه به دلیل نبود نور کم میباشد رنگ میوه خراب میباشد از اثر تاریک بودن درخت میوه های بسیار کوچک تولید میشود بیشترین میوه در قسمت های باال و اطراف درخت تولید میشود )جای که نور موجود است( آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 12

14 برگ های داخل درخت به دلیل نبود نور به داخل میریزند )منبع تصویر: )Robert Ll. Morris شاخه بری نور را کنترو تنظیم مینماید. نور بیشتر = میوه بیشتر )منبع تصویر: )Robert Ll. Morris روش شکل هرمی )پیش آهنگ مرکزی یا )Central Leader روش شکل پیش آهنگ متغیر) Leader )Modified روش شکل جامی )میان باز یا )Open Center طروق قطع نمودن شاخه ها ممکن در هنگام شاخه بری برای از بین بردن شاخه های اضافی اشکال مختلف قطع صورت بگیرد این دو قطع که عبارتند از تاقه کاری Cut( )Thinning و سرزنی cut( )Heading قابل یاد آوری است و آنرا مفصال تشریح مینمائیم. سرزنی cut( :)Heading قسمیکه از نامش هویدا است از بین بردن یک شاخ در باالی یک پندک سالم و یا حذف نمودن قسمت باالی یک شاخه جانبی است. سرزنی برای کوتاه ساختن یک شاخ و رشد شاخه های جدید بکار میرود. تاقه کاری Cut) :(Thinning برای از بین بردن تمام شاخه از اساس بکار میرود و یا به عباره دیگر تاقه کاری برا از بین یک شاخ کامل بکار میرود. آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 13

15 سر زنی به چه منظور صورت میگیرد از بین بردن بخش از شاخه ها به هدف افزایش تعداد از شاخه های دیگر قوی ساختن )ضخیم ساختن ) شاخه های ضعیف وادار ساختن درخت برای تولید میوه نزدیک به تنه درخت سرزنی یا Heading Cut سرزنی ( Cut )Heading انتشار جوانه های انتهای ( Bud )Terminal را از بین میبرد و جوانه های جانبی Buds( )Side را کنترول مینماید. )منبع تصویر: )Robert Ll. Morris تاقه کاری به چه منظور صورت میگیرد تاقه کاری باالی کاهش تراکم تاج تاثیر دارد بطور کل در ارتفاع درخت نیز تاثیر دارد. تاقه کاری روی اهداف ذیل صورت میگیرد. کنترول نمودن سایز درخت باز نمودن درخت برای رسیدن نور به داخل آن از بین بردن بعضی از شاخه ها به هدف تولید شاخه های جدید آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 14

16 تاقه کاری یا Thinning cut تاقه کاری ( Cuts )Thinning را جهت نگهداری جوانه های انتهای ( Buds )Terminal بکار میبریم تا جوانه های جانبی ( Buds ) Side را کنترول نماید. )منبع تصویر: )Robert Ll. Morris Robert برای ساختن 45 درجه زاویه از جدا کننده استفاده نمائید)منبع تصویر: )Robert Ll. Morris بهترین زاویه زاویه 45 درجه )منبع تصویر: )Ll. Morris آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 15

17 چی وقت باید شاخه بری صورت گیرد حد اقل به شکل عنعنوی در سال یکبار شاخه بری برای یک درخت نیاز است. این شاخه بری در طول دوره استراحت از اواخر زمستان تا اوایل بهار صورت میگیرد که هریک از این دو را ذیال روی بحث میگیریم. شاخه بری زمستانی یا winter pruning بنام شاخه بری سیاه نیز یاد میگردد. شاخه بری زمستانی را میتوان در اخیر تابستان نیز انجام داد. شاخه بری زمستانی به هدف حذف شاخه های جدید و یا به هدف کاهش شاخه های راست در شاخه های جانبی است. شاخه بری تابستانی یا summer pruning که بنام شاخه بری سبز نیز یاد میشود برای از بین بردن شاخه های مرده و نیزشاخه های نرک یا sucker ها که در اطراف تنه درخت میوه رشد میکند بکار میبریم. از بین بردن شاخه های نرک را می توان در هر زمان سال انجام دهیم. شاخه بری زمستانی شاخه بری در دوران استراحت یک عمل رایج است. نتیجه آن به میان آمدن رشد شاخه های جدید در بهار است. معموال بهتر است منتظر بمانید تا سردترین بخشی از زمستان بگذرد و پس از آن آغاز به شاخه بری نمائید به دلیل این که هوای سرد باعث یخزدگی در شاخه های نو بریده خواهد گردید. بیشتر شاخه بری در باالی درخت با استفاده از روش تاقه کاری حذف شاخه های نزدیک به هم با استفاده از روش تاقه کاری حذف شاخه های که بیشتر از 45 درجه زاویه دارند )بطرف پاین و باال رفتن( با استفاده از روش تاقه کاری رشد افقی شاخه ها را نگهدارید اگر شاخه خیلی دراز است از روش سرزنی استفاده نمائید شاخه بری تابستانی یا شاخه بری سبز شاخه بری تابستانی باالی نوده های جوان صورت میگیرد )شاخه های که در همان سال رشد کرده اند(. این کار را میتوان به دو هدف انجام داد: حذف تمام شاخه برای رسیدن نور به میوه )این معموال بر روی درختان مسن که در حال حاضر یک تاج درخت را تشکیل داده اند انجام داده میشود و یا هم برش شاخه های کوتاه طوری که آنها به طرف بیرون شاخه میزنند و در شکل دهی تاج کمک میکنند )این معموال در درختان نوجوان برای تشکیل تاج انجام می گیرد(. حذف نوده های جدید که بطرف باال رشد میکنند برای حذف این شاخه ها همیشه از روش تاقه کاری استفاده نمائید این شاخه ها مستقیما به طرف باال رشد میکنند و رنگ روشن دارند جوانه های که در این شاخه ها تولید میشوند مانند جوانه های تولید کننده میوه برجسته نیستند. اگر به اندازه کافی حذف این شاخه ها را انجام میدهید میتوانید توسط دست تان این کار به سر برسانید. آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 16

18 7( یکه )تاقه( کاری میوه جات یکه کاری میوه یک فعالیت مهم به منظور داشتن و تولید میوه با کیفیت است. گاهی اوقات انبوه میوه به درخت مشاهده میگردد این یک وضعیت است که تعادل دسترس بودن مواد غذایی و ظرفیت به بلوغ رساندن آنها در درخت بر هم میخورد. انواع مختلف درختان در این جنبه متفاوت اند. شفتالو آلو و درختان سیب نیاز به تنک یا تاقه کاری زیاد دارند در حالی که میوه درختان خاندان ستروس و درختان ناک کمتر نیاز به تاقه کاری دارد. در تنک یا تاقه کردن میوه باید روش زیر را دنبال کنید: تنک یا یکه کاری میوه باید در طول 6 هفته اول تشکیل میوه صورت بگیرد. لرزش دادن درخت میتواند شما را در تاقه کاری میوه کمک کند زیرا میوه های بارور نشده به زمین می افتند. در جریان تاقه کاری ابتدایی میوه های ناقص و میوه های به هم چسپیده باید قطع گردند. ساقه های کوتاه در درختان سیب باید به شدت شاخه بری گردند. حد اکثر 1 میوه باید در خوشه یا کلستر نگهداری شود در موارد استثنایی 2 میوه نیز مجاز است. توصیه برای تنک یا تاقه کاری میوه گیالس انجیر املوک )خرمالو( انار خاندان ستروس درختان مغزی معموال نیاز به تاقه کاری ندارند. با این حال شاخه های درختان املوک می تواند از وزن زیاد محصول و سنگین بودن بشکنند و ممکن است برخی از تاقه کاری شدن مستفید شوندو یا هم با گذاشتن ستون تحت شاخه های خمیده از این مشکل خارج شوند. نوع میوه سیب ناک تنک یا تاقه کاری میوه گذاشتن 1-2 میوه در یک کلستر زمانی که میوه ها شروع به چرخش به سمت پایین نمودن تاقه کاری را اغاز نمائید فقط یک میوه را بگذارید دو میوه در حد اکثر اما قطعا از گذاشتن سه میوه اجتناب ورزید. آلو میوه هار را بعد از اینکه خسته تولید کردن تاقه نمائید یک میوه را در هر 5-8 سانتی متر نگهدارید. شفتالو میوه ها را بعد از اینکه خسته تولید کردن تاقه نمائید در هر cm یک میوه را نگهدارید. زردالو زردالو را مشابه به آلو یک میوه را در هر 5-8 سانتی متر نگهدارید. آلوبالو زمانیکه که میوه ها به طرف پایین دور خوردن تاقه کاری نمائید. 1 الی 2 میوه را در یک کلستر نگهدارید. میوه گیالس و آلبالو معموال تنک نمیگردند اما اگر درختان با مسایل ریختن میوه روبرو شدن ممکن است برخی از میوه ها را تاقه کاری نمائید. بیشتر از 10 گیالس باید بر روی هر خوشه گذاشته نشود خوشه های را تاقه کاری نمائید که انبوهی میوه در آن قابل مشاهده است. منبع: فرنس سندور Sandor(, ROP )Ferenc افغانستان 2008 آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 17

19 موجودیت بیش از حد میوه در یک درخت ممکن است آنرا ضعیف کند و در نتیجه میوه های کوچک با کیفیت پایین به بار آید و همچنان در فصل آینده درخت کوچکتر بماند. برای جلوگیری از این مشکالت تاقه کاری درختان دو یا سه هفته بعد از گلدهی صورت گیرد. تمام میوه جات را حذف نمائید اما بزرگترین میوه را در هر خوشه نگهدارید. میوه های کوچک و آسیب دیده از امراض و حشرات را اولتر حذف نمائید و فاصله توصیه شده را دنبال کنید. تاقه کاری میوه جات درختان شما را برای مشاهده هر درخت از نزدیک فرصت میدهد و این کار شما را یاری مینماید تا به نقاط که نیاز به درمان دارند متوجه شده و آنرا برای انکشاف میوه خوب معالجه نمائید. بطور مثال کرم خیمه ساز بسیار با آسانی قابل مشاهده است زمانیکه شما تاقه کاری میکنید بسیار آسان است که تحاجم آنهار را ریشه کن سازید. در تصویر باال 5 سیب جوان در یک کلستر)خوشه( وجود دارد اگر درخت شما به این تعداد میوه تولید میکند نیاز به یکه کاری دارد. در یک کلستر تنها 1 عدد میوه گذاشته شود در موارد استثنایی 2 عدد یکه کاری معموال به نفع درخت است در کلستر باال 4 عدد از این میوهای جوان حذف خواهد شد و 1 عدد بزرگترین و جوانترین میوه را برای رشد میگذاریم. اگر شما شاهد دو میوه به سایز مشابه در یک کلستر هستید همان میوه را خدف نمائید که از نور کمتر برخوردار است. و این میوه معموال در قسمت زیرین برگ قرار داشته میباشد. شما آن میوه را نگهدارید که به شکل بهتر در معرض نور خورشید و جریان هوا قرا ر داشته باشد. آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 18

20 همانطور که شما هر کلستر )خوشه( را یکه کاری نمودید میوه های آسیب دیده را در نظر نگهدارید مانند میوه که یک نقطه دارد و یاهم میوه که آسیب پزیر شده است. پس اولین میوه را که حذف مینمائید میوه آسیب دیده است. از این دوه میوه یکی انها نیاز به یکه کاری دارد و باید برداشته شود. آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 19

21 وقتیکه یکی از این دو میوه را به هدف یکه کاری برداشتید یک میوه باقی میماند زمانیکه یکه کاری تمام شد شاهد چنین حالت میباشید برای اندازه گیری فاصله بین دو میوه مشت خویش را استفاده نمائید آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 20

22 موسسه انسان در غربت (PIN) یک سازمان غیر دولتی بین المللی مستقر در جمهوری چک است که کمک های امدادی و کمک های انکشافی را در سراسر جهان فراهم می سازد. این اوراق معلوماتی برای بهبود کیفیت آموزش در لیسه های مسلکی زراعت توسط همکاری های انکشافی جمهوری چک منتشر شده است. نویسنده: نهضت هللا نهضت تصحیح توسط: تیم تعلیمات زراعتی مترجم: بریالی جاللزی آموزش مهارت های اساسی تنظیم باغ 21